Gestion du rayon Pommes de Terre (en présentiel)
Formation créée le 07/05/2026. Dernière mise à jour le 10/06/2026.
Version du programme : 1
Version du programme : 1
Type de formation
PrésentielDurée de formation
3 heures et 30 minutesGestion du rayon Pommes de Terre (en présentiel)
Cette formation est une approche complète sur la qualité de la pomme de terre en phase avec une réglementation complexe et des évolutions constantes des produits toujours plus variés. C’est un outil qui motive et rassemble les acteurs du rayon autour d’un objectif cohérent : satisfaire les besoins d’une clientèle et d’une réglementation exigeante.
Objectifs de la formation
- Connaissance du produit.
- Maîtriser les bonnes pratiques de la gestion du rayon pommes de terre.
- Connaître les points clés de la réglementation ; qualité et marquage du produit.
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Employé de rayon
- Responsable de rayon
- Responsable Qualité
- Réceptionnaire / agent de réception
- Préparateur de commande
- Acheteur Fruits & Légumes
Prérequis
- Exercer une activité dans le rayon fruits & légumes
Contenu de la formation
Ce qu’il faut savoir
- Le CNIPT : mission et organisation
- Quiz de la pomme de terre
- Le tubercule et sa culture
Réglementation spécifique
- Les arrêtés
- La nature de produit
- Les pommes de terre de primeur
Les défauts qualité des tubercules
- Les défauts exclus (pourriture)
- Les défauts de coloration
- Les défauts internes
- Les défauts de forme
- Les défauts de germination
- Les défauts superficiels
- Les défauts d’aspect
Le calibre des tubercules
- Le matériel
- La fiche pédagogique " Calibres"
- Les différents calibres
- La mention "Grenaille"
Les mentions obligatoires
- Etiquetage
- Balisage du vrac
- Balisage du pré-emballé
- Synthèse des règles de marquage
- Mention nouvelle récolte
- Logos
Maîtrise de la qualité en magasin
- L’approvisionnement
- Le stockage
- L’implantation
- La mise en rayon
- La rotation
- Spécificités des pommes de terre de primeur
Qu’avez-vous retenu?
- Quizz
Mise en application des connaissances dans votre rayon
- Identifier les problématiques qualité du rayon
- Identifier les problématiques de balisage du rayon
- Définir les actions correctives à mener suite à la formation
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Chaque stagiaire est invité à déterminer ses connaissances et compétences qu’il a acquises, qui sont en cours d’acquisition ou qui restent à acquérir. Cette évaluation reposera notamment sur la correction en groupe d’exercice : quiz, cas pratiques et mise en application des connaissances.
Ressources techniques et pédagogiques
- Projection et animation du module de formation (PowerPoint).
- Quiz.
- Utilisation des fiches pédagogiques diverses.
- Mise en application des connaissances : cas pratiques.
- Interactivité entre les participants et le formateur.
Capacité d'accueil
Entre 1 et 10 apprenants
Délai d'accès
4 semaines