Gestion du rayon Pommes de Terre (en visioconférence)
Formation créée le 07/05/2026. Dernière mise à jour le 25/08/2026.
Version du programme : 1
Version du programme : 1
Type de formation
DistancielDurée de formation
2 heuresAccessibilité
OuiGestion du rayon Pommes de Terre (en visioconférence)
Cette formation est une approche complète sur la qualité de la pomme de terre en phase avec une réglementation complexe et des évolutions constantes des produits toujours plus variés. C’est un outil qui motive et rassemble les acteurs du rayon autour d’un objectif cohérent : satisfaire les besoins d’une clientèle et d’une réglementation exigeante. La caméra est obligatoire pour chacun des participants.
Objectifs de la formation
- Connaissance du produit.
- Maîtriser les bonnes pratiques de la gestion du rayon pommes de terre.
- Connaître les points clés de la réglementation ; qualité et marquage du produit.
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Employé de rayon
- Responsable de rayon
- Responsable Qualité
- Réceptionnaire / agent de réception
- Préparateur de commande
- Acheteur Fruits & Légumes
Prérequis
- Exercer une activité dans le rayon fruits & légumes
Contenu de la formation
Ce qu’il faut savoir
- Quiz de la pomme de terre
Réglementation spécifique
- La nature de produit
- Les pommes de terre de primeur
- Les arrêtés
Les défauts qualité des tubercules
- Les défauts exclus (pourriture)
- Les défauts de coloration
- Les défauts internes
- Les défauts de forme
- Les défauts de germination
- Les défauts superficiels
- Les défauts d’aspect
Maîtrise de la qualité en magasin
- L’approvisionnement
- Le stockage
- L’implantation
- La mise en rayon
- La rotation
- Spécificités des pommes de terre de primeur
Le marquage : balisage et étiquetage
- Etiquetage
- Balisage du vrac
- Balisage du pré-emballé
- Recommandations interprofessionnelles
- Cas pratiques
Qu’avez-vous retenu?
- Quizz
- Mise en application dans le rayon
Équipe pédagogique
Notre équipe est composée de 6 formateurs, alliant expertise technique et expérience de terrain :
- 1 Directeur Qualité & Recherche et 1 Responsable Qualité & Formations : garant de l'expertise réglementaire et de la qualité des formations ;
- 4 Experts Qualité : spécialisés dans la qualité des pommes de terre, l'agréage des lots, la réglementation et les pratiques professionnelles de la filière.
Grâce à cette complémentarité, nos formations associent connaissances réglementaires, expertise technique et mises en situation concrètes afin de permettre à chaque participant d'acquérir des compétences directement applicables dans son activité.
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Chaque stagiaire est invité à déterminer ses connaissances et compétences qu’il a acquises, qui sont en cours d’acquisition ou qui restent à acquérir. Cette évaluation reposera notamment sur la correction en groupe d’exercice : quiz, cas pratiques et mise en application des connaissances.
Ressources techniques et pédagogiques
- Projection et animation du module de formation (PowerPoint).
- Quiz.
- Utilisation des fiches pédagogiques diverses.
- Mise en application des connaissances : cas pratiques.
- Interactivité entre les participants et le formateur.
Qualité et satisfaction
Sur les trois dernières années (2023 à 2025) :
- Contenu de la formation : moyenne de 3.7 sur 5
- Animation pédagogique : moyenne de 3.6 sur 5
Capacité d'accueil
Entre 1 et 5 apprenants
Délai d'accès
4 semaines
Accessibilité
Le référent handicap : Thierry MEURIOT - Coordonnées : qualite@cnipt.com / 06.83.85.16.55